Optimasi Waktu Perendaman dan Waktu Ekstraksi Pembuatan Gelatin dari Sisik Ikan Nila Hitam (Oreocharomis niloticus) sebagai Gelling Agent: Optimization of Soaking Time and Extraction Time for Making Gelatin from Black Tilapia (Oreocharomis niloticus) Fish Scales as a Gelling Agent. Jurnal Sains dan Kesehatan, [S. l.], v. 5, n. 5, p. 685–694, 2024. DOI: 10.30872/jsk.v5i5.572. Disponível em: http://jsk.ff.unmul.ac.id/index.php/JSK/article/view/572. Acesso em: 9 may. 2025.